Lezzet ve görselliği ile sofralara renk katacak, yaz aylarının ferahlatıcı lezzetlerinden biri olan Dolma Biber, Soğan ve Makarna ile Füme Izgara Karides Salatası’nın tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.
Malzemeler:
4 adet dolma biberi (kırmızı, sarı ve turuncu karışımı) küp şeklinde kesilmiş
1 adet kırmızı soğan, küçük küp halinde kesilmiş
3 diş sarımsak, doğranmış
6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tat
2 yemek kaşığı şeri sirke
2 çay kaşığı füme kırmızı biber
500 gram orta boy karides, soyulmuş ve temizlenmiş
6 adet yeşil soğan, ince dilimlenmiş
1/2 paket burgu makarna, al dente pişmiş
2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Yapılışı:
Geniş bir kapta 2 diş sarımsak, biberler, kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın ve kenarda bekletin.
Küçük bir kasede sirke, füme kırmızı biber ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.
Başka bir kapta karidesleri, kalan sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın ve 20 ila 30 dakika buzdolabında bekletin.
Orta sıcaklıktaki ocakta tavayı 5 dakika ısıtın ve dolma biberli karışımı tavaya dökün. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Yeşil soğanları da ekleyip 3-4 dakika daha pişirin ve bir kaba alıp kenarda bekletin.
Önceden ısıtılmış tavada karidesleri her birini 3-5 dakika pişirin.
Al dente pişmiş makarna, maydanoz ve biber karışımına kaseye ayrılmış sosu ekleyin ve karıştırın.
Salatanızı servis tabağına alın ve ızgara karidesleri salatanın üzerine süsleyin.
Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Dolma biberlerin renklerini karıştırarak salatanıza görsellik katabilirsiniz.
Füme kırmızı biber yerine Urfa biber de kullanabilirsiniz.
Karidesleri pişirmeden önce zeytinyağında marine etmek lezzetlerini artıracaktır.
Makarna yerine pirinç de kullanabilirsiniz.
Soğuk servis yapmayı tercih ederseniz, salatanızı önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce buzdolabında soğutun.
Fesleğen, nane veya kekik gibi taze otlar ekleyerek salatanıza farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Afiyet olsun!
