Kebap denildiğinde akla gelen o eşsiz is kokusu ve baharatlarla harmanlanmış etin lezzeti, pek çok kişinin favori yemeklerinden biridir. Ancak kebap yapmak için mangala ya da ocakbaşına ihtiyacınız yok! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, fırında veya tavada pişirebileceğiniz nefis bir kebap tarifiyle karşınızdayız.

Kebap Tarihi ve Kültürel Önemi

Kebap, Orta Doğu, Balkanlar ve Anadolu mutfağının en köklü lezzetlerinden biridir. Osmanlı mutfağında saraydan halk sofralarına kadar geniş bir yer edinmiş, farklı bölgelerde çeşitli versiyonlarla hazırlanmıştır. Türkiye’de Adana, Urfa, İskender gibi farklı kebap çeşitleri bulunurken, her biri kendine has pişirme tekniği ve baharatlarıyla öne çıkar.

Malzemeler (4 Kişilik)

Köfte İçin:

  • 500 gr kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos İçin:

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Servis İçin:

  • Lavaş ekmeği veya pide
  • Domates ve biber (ızgarada közlenmiş)
  • Soğan sumak salatası

Adım Adım Kolay Kebap Tarifi

  1. Köfte harcını hazırlayın:
    Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar, galeta unu ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı iyice yoğurun ve üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. (Ne kadar uzun dinlenirse, o kadar lezzetli olur.)
  2. Köfte şekillendirme:
    Dinlenen kıyma harcını çıkarın ve elinizi hafifçe yağlayarak uzun, parmak kalınlığında kebap şişlerine veya çöp şişlere takın. Eğer şiş kullanmıyorsanız, elinizle uzun ince köfteler yapabilirsiniz.
  3. Kebapları pişirme:
    • Tavada: Bir tavayı iyice ısıtın ve az miktarda sıvı yağ ekleyin. Kebapları orta ateşte, arada çevirerek 10-12 dakika pişirin.
    • Fırında: 200°C’ye önceden ısıtılmış fırında yağlı kağıt serili tepside 20 dakika pişirin. Ara ara çevirerek eşit kızarmasını sağlayın.
    • Izgarada: Mangalda veya elektrikli ızgarada kebapları 10-15 dakika pişirerek mükemmel bir doku elde edebilirsiniz.
  4. Sosu hazırlayın:
    Küçük bir sos tenceresinde domates salçasını ve baharatları sıvı yağda kavurun. Üzerine sıcak su ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Pişen kebapların üzerine gezdirerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
  5. Servis aşaması:
    Kebapları sıcak sıcak lavaş ekmeği veya pidelerle birlikte servis edin. Yanında közlenmiş domates ve biber, sumaklı soğan salatası ekleyerek lezzeti tamamlayın.

Besin Değerleri (1 Porsiyon)

  • Kalori: 350-400 kcal
  • Protein: 25 gr
  • Yağ: 20 gr
  • Karbonhidrat: 30 gr

Bu tarif, yüksek protein içeriği ile kas gelişimine katkı sağlar ve düşük karbonhidrat oranı sayesinde dengeli bir beslenme seçeneğidir. Glutensiz yapmak isterseniz, galeta unu yerine ince çekilmiş badem unu veya glutensiz ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz.

Lezzet İpuçları

✅ Daha sulu ve yumuşak kebap için: Kıyma karışımına 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
✅ Baharatları artırabilirsiniz: Kişniş, tarçın veya sumak gibi baharatlarla kebabınıza farklı tatlar kazandırabilirsiniz.
✅ Yanında nefis bir meze: Humus, cacık veya ezme salata ile mükemmel bir uyum yakalarsınız.

Bu kolay ve lezzetli kebap tarifini deneyin, sofralarınızı şölene çevirin! 🎉 Afiyet olsun! 😋🔥