Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kebaplar, farklı pişirme yöntemleri ve malzemelerle birçok çeşide ayrılır. Yoğurtlu kebap da bu çeşitlerden biridir. Yoğurtlu kebap, yoğurt sosuyla tatlandırılan ve lezzetiyle sofraları süsleyen bir yemektir. İşte bu lezzetli tarifin detayları:
Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek içi
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)
Sos için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
Üzeri için:
- Tereyağı veya sıvı yağ
- Pul biber
Yapılışı:
- İlk olarak köfte harcını hazırlayın. Bir kase içinde dana kıymayı, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsağı, galeta ununu veya ekmek içini, tuz ve baharatları (isteğe bağlı) karıştırın. Köfte harcını iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle şekil verin. Köfteleri hafifçe bastırarak yassılaştırın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Pişen köfteleri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Yoğurt sosu için yoğurdu bir kaba alın, üzerine ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyin. Yoğurdu güzelce çırpın.
- Servis tabağına önce yoğurt sosunu yayın, üzerine köfteleri dizin.
- Üzerine tereyağı veya sıvı yağı eritin ve pul biberi ekleyip karıştırın. Bu sosu yoğurtlu kebapların üzerine dökün.
- Yoğurtlu kebapları sıcak servis yapın. Yanında taze ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu kebap, özellikle yoğurt sosunun hafifliği ile yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de oldukça doyurucu bir yemek olan yoğurtlu kebap, ailecek keyifle tüketebileceğiniz bir tarif. Afiyet olsun
