Misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtmak için lezzetli ve pratik bir tarif mi arıyorsunuz? Çıtır kıymalı rulo köfte tam size göre! Bu tarif, hem kolay hazırlanabilen hem de son derece lezzetli köfteler sunarak sofralarınıza yeni bir soluk getirecek. Özel günlerinizde veya günlük atıştırmalıklarınızda bu köfteleri keyifle tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
1 orta boy soğan
400 gr kıyma (%25 yağlı, dana kuzu karışık)
1 yumurta
1 çay bardağı bayat ekmek kırıntısı veya galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 yufka
1,5 çay bardağı zeytinyağı
7-8 dal taze kekik
Hazırlık:
Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
Rendelenmiş soğan, kıyma, yumurta, kimyon, karabiber, ekmek kırıntısı veya galeta unu ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin, yarısına zeytinyağı sürün ve taze kekik yaprakları serpiştirin.
Yufkanın diğer yarısını kapatın, kıymalı karışımı boydan boya yufkanın üzerine yayın ve sıkıca sararak rulo haline getirin.
Ruloyu buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Dinlenmiş ruloyu 2 cm’lik dilimlere kesin ve kürdanlara takın.
Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında köfteleri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
Kıymalı harcın kıvamı önemlidir. Ekmek kırıntısını azar azar ekleyerek, harcın yapışkan ama şekil alabilir bir kıvama gelmesini sağlayın.
Yufkayı sarmadan önce yağlamak, köftelerin daha çıtır olmasını sağlar.
Rulo köfteleri buzdolabında dinlendirmek, keserken dağılmalarını önler.
Yanına Ne Gider?
Bu köfteler, yanında domates sosu, yoğurtlu sarımsaklı sos veya acı sos gibi çeşitli soslarla servis edilebilir. Ayrıca, yanında çıtır bir salata veya patates kızartmasıyla da mükemmeldir.
Besin Değeri Detaylı:
Dana ve kuzu karışımı kıyma, yüksek protein kaynağıdır. Ekmek kırıntısı veya galeta unu, köftelere hacim kazandırırken, taze kekik antioksidanlar açısından zengindir.
Artanlar Nasıl Saklanır?
Pişmemiş rulo köfte, buzdolabında 3 gün, dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilir. Pişmiş köfteler, buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 2-3 gün muhafaza edilebilir.
Yeniden Isıtmaya Uygun mu?
Evet, fırında 180°C’de 5-10 dakika veya mikrodalgada yüksek ısıda 1-2 dakika yeniden ısıtılabilir.
