Merhaba lezzet avcıları! Bugün sizlere özel günlerde sofranızı taçlandıracak, yürekleri fethedecek harika bir tarif paylaşacağım: Yürekli Güveç. Kuzu yüreklerinin muhteşem lezzetiyle hazırlanan bu yemek, özel davetlerde veya sevdiklerinize sürpriz yapmak istediğinizde harika bir seçenek.
Malzemeler:
- 4 kuzu yüreği (toplam 750 gr)
- 25 gr margarin veya tereyağı
- 1 büyük havuç, küçük eşit parçalara bölünmüş
- 2 kereviz sapı, küçük eşit parçalara bölünmüş
- 1/2 yeşil veya kırmızı biber, küp halinde kesilmiş
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 300 ml sıcak tavuk suyu
- 1 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yeşil veya kırmızı biber halkaları (süslemek için)
Hazırlık:
- İlk adım olarak, kuzu yüreklerini kurulayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlere kesin. Ardından margarini veya tereyağını orta boy bir tencerede eritin.
- Yağ kızdığında, doğradığınız havucu, kerevizi, küp biberleri ve doğranmış soğanı ekleyin. Ortalama 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
- Kesilen kuzu yürek parçalarını da tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Tavuk suyunu, defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin. Bu sürenin sonunda defne yaprağını çıkarın.
- Küçük bir kapta unu bir miktar soğuk su ile karıştırın. Tenceredeki pişirme suyundan bir miktar ilave edin ve unlu karışımı tencereye ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Şimdi sıra geldi domates salçası, tuz ve biber eklemeye. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra yemeğinizi hazır hale getirin.
- Servis yapmadan önce yemeklerinizi yeşil veya kırmızı biber halkaları ile süsleyin.
Sonuç olarak, Yürekli Güveç yemeğiniz hazır! Bu lezzet dolu yemek, özel günlerde veya sevdikleriniz için özel bir sürpriz yapmak istediğinizde mükemmel bir tercih olacaktır. Afiyet olsun!
