Venedik karnavalının vazgeçilmez tatlarından biri olan Zeppole, yağda kızartılan ve toz şekerle bulanmış hamur topları ile karnaval coşkusunu sofralara taşıyor. Bu geleneksel tatlı, profiterol hamurunun kızartılarak hazırlandığı, sokak lezzeti olarak da bilinen enfes bir tat. Şimdi bu lezzeti evinizde denemeye ne dersiniz?
Tarif: Zeppole
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- ¾ bardak su
- 100 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- ¾ bardak un
- 3 yumurta
Üzerine Bulamak İçin:
- 2 bardak şeker
- 2 dolu tatlı kaşığı toz tarçın
Kızartmak İçin:
- Bol sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Şeker ve tarçını bir kasede karıştırıp kenara koyun.
- Bir tencerede suyu, tereyağını ve tuzu kaynatın.
- Kaynar suya hızlıca unu ekleyip hızla karıştırın. Hamur toparlanıp hamur halini alacaktır.
- Tencereyi ateşten alıp, hamurun ılınmasını bekleyin.
- Yumurtaları teker teker ekleyip, her seferinde hızla karıştırın. İlk başlarda hamur yumurtayı kabul etmeyebilir ama karıştırarak yumurtaları hamura iyice yedirin.
- Derin bir tavada veya tencerede sıvı yağı kızdırın.
- Hamurdan çorba kaşığıyla toplar alıp, kızgın yağa atın. Çok fazla hamur atmayın.
- Toplar altın rengi olana kadar çevirerek kızartın.
- Kızaran topları yağdan alıp, fazla yağını kağıt havlu üzerinde süzün.
- Sıcakken şeker ve tarçın karışımına bulayın ve servis tabağına alın.
Yanında Ne Gider?
Zeppole tek başına bir atıştırmalık veya tatlı olarak sunulabilir. Yanında sıcak bir fincan kahve veya çay mükemmel bir eşlikçidir.
Saklama ve Isıtma:
- Saklama: Zeppole’yi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak hamurun yapısını bozabilir.
- Isıtma: Zeppole’yi yeniden ısıtmak gerekirse, fırında 180 derecede birkaç dakika ısıtılabilir. Mikrodalgada ısıtmak önerilmez, çünkü hamurun yapısı bozulabilir.
Bu geleneksel Venedik karnavalı tatlısıyla, özellikle kızartma işlemi sırasında elde edilen çıtır dış yüzey ve yumuşak iç yapı ile lezzetli bir deneyim yaşayacaksınız. Afiyet olsun!
