Ramazan’ın dokuzuncu gününde yoğurt çorbası ve etli nohut yemeği ile geleneksel ve besleyici bir iftar menüsü hazırlayabilirsiniz. Hafif ve probiyotik açısından zengin yoğurt çorbası, midenizi rahatlatırken, protein deposu etli nohut yemeği uzun süre tok kalmanızı sağlar.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
Yoğurt Çorbası İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı pirinç veya ince bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Etli Nohut Yemeği İçin:
- 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 300 gram dana kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 su bardağı sıcak su
Adım Adım Tarif
Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?
1️⃣ Yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kasede çırpın.
2️⃣ Karışımı tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin.
3️⃣ Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
4️⃣ Kaynadıktan sonra pirinç veya bulguru ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
5️⃣ Tuz ve karabiber ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.
6️⃣ Küçük bir tavada tereyağını eritip üzerine kuru nane ve pul biber ekleyin, karıştırarak çorbanın üzerine gezdirin.
7️⃣ Sıcak olarak servis edin.
Etli Nohut Yemeği Nasıl Yapılır?
1️⃣ Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin ve ertesi gün süzerek yıkayın.
2️⃣ Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
3️⃣ Kuşbaşı doğranmış eti ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun.
4️⃣ Domates salçası ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
5️⃣ Nohutları ekleyin ve baharatları ilave edin.
6️⃣ Üzerine sıcak su ekleyerek yemeği kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
7️⃣ Sıcak olarak servis edin.
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık)
Yoğurt Çorbası:
- Kalori: 120 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 4 g
- Karbonhidrat: 15 g
Etli Nohut Yemeği:
- Kalori: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 40 g
Bu menü, protein, sağlıklı yağlar ve karbonhidrat açısından dengeli olup uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
İpuçları ve Alternatifler
- Yoğurt çorbasına haşlanmış nohut veya buğday ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
- Etli nohut yemeğini düdüklü tencerede pişirerek süresini kısaltabilirsiniz.
- Daha düşük karbonhidratlı bir alternatif için pirinç pilavı yerine bulgur pilavı ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt çorbasına bir kaşık limon suyu ekleyerek ferahlatıcı bir tat yakalayabilirsiniz.
Ramazan’ın dokuzuncu gününde yoğurt çorbası ve etli nohut yemeği ile hem geleneksel hem de doyurucu bir iftar menüsü oluşturabilirsiniz. Yoğurt çorbasının hafifliği ve etli nohut yemeğinin besleyiciliği iftar sofranıza mükemmel bir denge katacaktır. Yanına taze pişmiş tam buğday ekmeği veya bol yeşillikli bir salata ekleyerek iftar menünüzü tamamlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
