Yoğurtlu kızarmış tavuk, çıtır çıtır kızarmış tavukların yoğurtlu sos ile buluştuğu enfes bir yemektir. Özellikle misafirlerinizi etkilemek istediğinizde bu tarif kurtarıcınız olacak. İşte detaylı yapılışı, püf noktaları ve daha fazlası.
Malzemeler
- 1 kg tavuk (bütün veya parçalara ayrılmış)
- 150 gr yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya dereotu (süslemek için)
Hazırlık
- Tavuğu Hazırlayın: Tavuğu yıkayın ve iyice kurulayın. Tavuğu alacak büyüklükte bir kaba yerleştirin.
- Marinatı Hazırlayın: Yoğurdu 150 gr olarak bir kenara ayırın. Kalan yoğurdun üzerine sıvı yağı, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak yoğurtlu marinatı elde edin.
- Marine Edin: Marinatı tavuğun üzerine dökün ve tavuğu buzdolabında en az 8 saat boyunca marine edin. Zaman zaman marinatı kaşıkla tavuğun üzerine gezdirin.
- Fırında Kızartma: Ertesi gün fırını 190°C’ye ısıtın. Tavuğu bir güveç kabına veya fırın kabına koyun ve üzerine marinatı dökün. Güveci kapatıp tavuğu 1,5-2 saat fırında kızartın. Tavuğa bir şiş veya çatal batırıldığında berrak bir su akmalıdır. Kızartma süreci boyunca tavuğun üzerine ara sıra marinattan sürün.
- Yoğurt Sosu Hazırlığı: Tavuğu güveç kabından çıkartıp sıcak tutun. Kabın içindeki suları bir tencereye dökün. Geri kalan yoğurdu da ekleyip hızlıca çırpın.
- Servis: Eğer pilav ile servis yapacaksanız, tavuğu pilavın üstüne koyun, üzerine yoğurt sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze nane veya dereotu ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Aşçının Önerisi
Eğer güveceniz varsa, bu tarif için idealdir. Tavuğu güveç kabına koyup üzerine marinatı döktükten sonra üstünü kapatıp soğuk fırına koyun. Fırını 220°C’ye ayarlayın ve tavuğu bir buçuk saat boyunca kızartın.
Dikkat
Yoğurt sosunu kaynatmayın, aksi takdirde kesilebilir.
Yoğurtlu Kızarmış Tavuğun Püf Noktaları
- Marinasyon Süresi: Tavuğunuzun lezzetli ve yumuşak olması için en az 8 saat buzdolabında marine edilmesi önemlidir. Bu süre zarfında tavuk, yoğurt ve diğer baharatların aromasını iyice içine çekecektir.
- Fırın Isısı ve Süresi: Tavuğunuzun dışının çıtır, içinin ise yumuşak olması için fırın sıcaklığı ve pişirme süresine dikkat edin. Fırınınızı önceden ısıtmanız ve tavuğun içinin tam olarak piştiğinden emin olmanız gerekmektedir.
- Yoğurt Sosunun Hazırlanışı: Yoğurt sosunu kaynatmamaya özen gösterin. Yoğurt, yüksek ısıya maruz kaldığında kesilebilir, bu da sosun kıvamını ve lezzetini olumsuz etkiler.
Yoğurtlu Kızarmış Tavuğun Besin Değerleri ve Sağlık Açısından Önemi
Yoğurtlu kızarmış tavuk, protein açısından zengin bir yemektir. Tavuk, yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve vücudun kas yapısını destekler. Yoğurt ise probiyotikler açısından zengin olup sindirim sistemini destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Sarımsak, antioksidan özellikleri ile bilinir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Limon suyu ise C vitamini kaynağı olup bağışıklığı destekler.
Yoğurtlu Kızarmış Tavuk İle İlgili İpuçları
- Yoğurt Seçimi: Doğal ve taze yoğurt kullanarak daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz. Mümkünse ev yapımı yoğurt tercih edin.
- Baharat Çeşitleri: Kendi damak zevkinize göre baharatları çeşitlendirebilirsiniz. Kekik, biberiye veya zerdeçal gibi baharatlar ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Yan Yemekler: Yoğurtlu kızarmış tavuğun yanına pilav, bulgur pilavı veya sebze sote gibi yan yemekler hazırlayarak zengin bir sofra oluşturabilirsiniz.
Yoğurtlu Kızarmış Tavuk ile İlgili Sık Sorulan Sorular
1. Yoğurtlu kızarmış tavuk nasıl yapılır?
Tavuk, yoğurt, sıvı yağ, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla marine edilip fırında kızartılarak yapılır.
2. Yoğurt sosu nasıl hazırlanır?
Tavuğun pişirme suyuna yoğurt eklenip hızlıca çırpılarak hazırlanır. Yoğurt sosu kaynatılmamalıdır.
3. Yoğurtlu kızarmış tavuk ne kadar sürede pişer?
Tavuk fırında 1,5-2 saat arasında pişirilir.
4. Yoğurtlu kızarmış tavuk hangi yan yemeklerle servis edilir?
Pilav, bulgur pilavı, sebze sote veya taze salata ile servis edilebilir.
Yoğurtlu kızarmış tavuk, hem yapımı kolay hem de misafirlerinizi etkileyecek kadar lezzetli bir yemektir. Bu tarif ile evinizde harika bir akşam yemeği hazırlayabilir ve sevdiklerinizle bu lezzeti paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
