Deniz ürünlerinin benzersiz lezzetlerini, yoğurdun ferahlığıyla birleştiren bu özel tarif, hem zarif sunumu hem de hafif dokusuyla öne çıkıyor. Yoğurtlu mus, füme somonun karakteristik aromasını taze sebzeler ve dereotunun doğal ferahlığıyla buluşturuyor. Özel davet sofralarınıza veya şık bir başlangıç olarak sunabileceğiniz bu tarifi keşfetmeye hazır olun!

Malzemeler (4-6 Kişilik)

  • 200 gr füme somon
  • 2 adet salatalık (bir tanesi süsleme için kullanılacak)
  • ½ demet taze dereotu
  • 2 adet soğan
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 10 gr jelatin
  • Tuz, karabiber

Hazırlık Aşamaları

1. Kalıbın Hazırlanması:

  • Yoğurtlu musu kolayca çıkarmak için yuvarlak kek kalıbınızı hafifçe yağlayın. Şeffaf folyo sererek kalıbı hazırlayın.

2. Malzemelerin Doğranması:

  • Füme somonu küçük küpler halinde kesin ve bir kısmını kalıbın tabanına yayın.
  • Bir salatalığı soyup küçük küpler şeklinde doğrayın.
  • Dereotunu yıkayıp ayıklayın ve incecik kıyın.
  • Soğanları soyup minik küpler halinde doğrayın.

3. Karışımın Hazırlanması:

  • Somon küplerinin kalan kısmını, doğranmış salatalık, dereotu, soğan ve süzme yoğurt ile bir kasede karıştırın.
  • Jelatini az miktarda soğuk suda yumuşatın, ardından benmari usulü eriterek yoğurtlu karışıma ilave edin.
  • Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.

4. Kalıba Dökme ve Soğutma:

  • Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyini spatula yardımıyla düzeltin.
  • Kalıbı buzdolabında en az bir gece bekletin. Bu süre, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar ve jelatinin tamamen donması için idealdir.

5. Servis:

  • Ertesi gün kalıbı düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
  • Kalan salatalığı ince dilimler halinde kesin ve musun üzerine taze dereotu ile birlikte süsleyin.

Püf Noktaları

  • Füme somonun tuzluluk seviyesine dikkat ederek gerekirse ekstra tuz eklememeye özen gösterin.
  • Jelatini benmari usulü eritirken, karışıma azar azar ekleyerek iyice homojen hale getirin.
  • Dinlenme süresi, tarifin dokusu ve tadı açısından oldukça önemlidir. Lezzetlerin tam anlamıyla birleşmesi için bir gece bekletilmelidir.

Besin Değerleri (Porsiyon Başına)

  • Kalori: 180 kcal
  • Protein: 12 gr
  • Yağ: 8 gr
  • Karbonhidrat: 6 gr
  • Lif: 1 gr

Sıkça Sorulan Sorular

1. Füme somon yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
Evet, benzer aromaya sahip başka deniz ürünleri, örneğin karides veya ton balığı, füme somon yerine tercih edilebilir.

2. Jelatin yerine başka bir bağlayıcı kullanabilir miyim?
Agar agar gibi bitkisel bazlı jelleştiriciler jelatin yerine kullanılabilir. Ancak bu durumda farklı bir hazırlık süreci gerekebilir.

3. Bu tarif kaç gün tazeliğini korur?
Buzdolabında saklandığında, yoğurtlu mus 2-3 gün boyunca taze kalacaktır. Servis etmeden önce mutlaka taze malzemelerle süsleyin.

Sunum Önerileri

Yoğurtlu mus, ince dilimlenmiş kıtır baget ekmekleri veya sade krakerler eşliğinde servis edilebilir. Yanında limon dilimleri veya nar taneleri gibi ek malzemelerle lezzet artırıcı dokunuşlar yapılabilir. Şık bir sunum için servis tabağını deniz temalı aksesuarlarla süsleyebilirsiniz.