Börek, Türk mutfağının en sevilen ve en zengin lezzetlerinden biridir. Her yörenin kendine özgü börek çeşitleri ve pişirme teknikleri vardır. Bu yazıda, çay saatlerinizi şenlendirmek ve sofralarınıza renk katmak için 12 farklı yöresel börek tarifini sizlerle paylaşacağız.
- Patatesli Dolamber Böreği (Kütahya Mutfağı)
- Kütahya mutfağından gelen bu lezzetli börek tarifi, patatesli iç harcı ve pratik yapımıyla öne çıkıyor. Yufkaları rulo şeklinde sararak hazırlanan dolamber böreği, fırında kızarana kadar pişirildikten sonra servis edilir.
- Mevlana Böreği (Konya Mutfağı)
- Konya mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Mevlana Böreği, kıymalı iç harcı ve özel katlama tekniği ile dikkat çekiyor. Yufkaları gül şeklinde katlayarak hazırlanan Mevlana Böreği, fırında kızarana kadar pişirildikten sonra servis edilir.
- Pazılı Dolama Böreği (Trabzon Mutfağı)
- Trabzon mutfağının simgelerinden biri olan pazılı dolama böreği, özel olarak hazırlanan pazı harcı ve pratik yapımıyla öne çıkıyor. Yufkaları rulo şeklinde sararak hazırlanan pazılı dolama böreği, fırında kızarana kadar pişirildikten sonra servis edilir
- Çi Börek (Eskişehir Mutfağı)
- Eskişehir mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan çi börek, doyurucu kıymalı iç harcı ve yuvarlak şekliyle dikkat çekiyor. Yuvarlak yufkalar kullanılarak hazırlanan çi börek, fırında kızarana kadar pişirildikten sonra servis edilir.
- Süt Böreği (Bayburt Mutfağı)
- Bayburt mutfağının geleneksel tatlı böreklerinden biri olan süt böreği, fındık ve sütlü şerbeti ile hazırlanır. Fillo yufkaları ile kat kat hazırlanan süt böreği, fırında pişirildikten sonra şerbetlenir ve servis edilir.
- Zeytin Böreği (Antep Mutfağı)
- Antep mutfağının zengin börek çeşitlerinden biri olan zeytin böreği, yeşil zeytin ve kıymalı harcı ile hazırlanır. Yufkalar ile kat kat hazırlanan zeytin böreği, fırında pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.
- Avcı Böreği (Çanakkale Mutfağı)
- Çanakkale mutfağının yöresel böreklerinden biri olan avcı böreği, kıymalı iç harcı ve galeta unu ile hazırlanır. Günlük yufka ile hazırlanan avcı böreği, fırında pişirildikten sonra servis edilir.
- Yen Böreği (Denizli Mutfağı)
- Denizli yöresinin sevilen böreklerinden biri olan yen böreği, kıymalı ve soğanlı iç harcı ile hazırlanır. Yuvarlanan yufkalar gül şeklinde sarılır ve fırında pişirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.
- Tosunum Böreği (Kütahya Mutfağı)
- El açması hamur ile hazırlanan tosunum böreği, mercimekli iç harcı ve haşhaşlı üstü ile Kütahya mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
- Çökelek Böreği (Kahramanmaraş Mutfağı)
- Görünümü gözlemeyi andıran çökelek böreği, Kahramanmaraş’ın sevilen lezzetlerindendir. Maydanoz ve çökelek peyniri ile doldurulan börek, tavada pişirilir.
- Bükme (Afyon Mutfağı)
- Afyon mutfağının yöresel böreklerinden biri olan bükme, mercimekli iç harcı ve ara katlarda kullanılan haşhaş ile dikkat çekiyor. Küçük porsiyonlar halinde hazırlanan bükme, kolay yapılışı ve lezzetiyle öne çıkıyor.
- Kalın Kıyı (Kırklareli Mutfağı)
- Kırklareli mutfağının yöresel böreklerinden biri olan kalın kıyı, Trakya ve Rumeli kesiminde çok sevilen böreklerdendir. Ortasında yoğurtlu sos eşliğinde servis edilir.
Bu yazıda sizlerle birlikte Türkiye’nin farklı bölgelerinden 12 yöresel börek tarifini keşfettik. Her biri kendine özgü lezzetleri ve hazırlanış biçimleriyle öne çıkan bu börekler, çay saatlerinizi şenlendirecek ve sofralarınıza renk katacak. Afiyet olsun!
