Deniz ürünleri tutkunları için zeytinyağlı midye dolması, lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. İşte adım adım zeytinyağlı midye dolması tarifi:

Malzemeler:

  • 30-35 adet büyük midye
  • 2 su bardağı pirinç (Her midye için 1 tatlı kaşığı pirinç hesaplayınız. İç malzemesini yine midye sayısına göre hesaplayın.)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 4 orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Limon
  • 1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)

İç Malzemenin Hazırlanışı:

  1. Soğanları hazırlayın: Soğanları rendeleyin ve ince doğranmış maydanoz, dereotu sapları ile birlikte zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
  2. Çam fıstığını ekleyin: Çam fıstığını ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından ayıklanmış ve yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
  3. Pirinci pişirin: 2 bardak sıcak su ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
  4. Baharatları ekleyin: Pirinçler piştikten sonra karışıma ince kıyılmış maydanoz, dereotu, kuş üzümü, kuru nane, tarçın, yenibahar, tuz, şeker ve limon suyunu ekleyip karıştırın. İç malzemesi hazır.

Midyelerin Hazırlanışı:

  1. Midyeleri temizleyin: 30-35 adet büyük siyah midyeyi bir avuç tuz ekleyerek 1-2 saat bekletin. Sonra bıçakla kazıyarak yıkayın ve temizleyin.
  2. Midyeleri açın: Midyelerin düz taraflarına bıçak sokarak kitap gibi ikiye açın. İçlerindeki tüyleri kesip iyice yıkayın.
  3. Midyeleri doldurun: Hazırladığınız zeytinyağlı iç malzemesini midyelere sıkıca doldurun ve midyeleri tekrar kapatın.
  4. Pişirin: Tencereye midyeleri yerleştirin ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Üzerine madeni bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını örtün ve orta ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
  5. Şarap ekleyin (isteğe bağlı): Suyu çekince yarım bardak şarap ekleyin, kapağı tekrar kapatın ve 5-10 dakika daha pişirin.
  6. Soğutun: Tencerenin kapağı aralanarak soğumaya bırakın.

Sunum:

  • Midyeleri parlak hale getirin: Midyeleri tek tek silin ve parlaklık kazanmaları için zeytinyağı sürün.
  • Servis tabağına yerleştirin: Kıvırcık yaprakları ve limon dilimleri ile servis tabağına yerleştirin.

Püf Noktaları:

  • Temizlik: Midyeleri iyice temizlemek için bıçak kullanabilir ve içlerindeki tüyleri kesmelisiniz.
  • Pişirme: Midyelerin suyunu tamamen çekmesini beklemek önemlidir, bu nedenle kapağı örtülü tutun.

Zeytinyağlı midye dolması, deniz ürünü sevenler için harika bir lezzet alternatifidir. Afiyet olsun