Hem Hint mutfağının hem de Portekiz mutfağının (Eski sömürgesi olması nedeniyle) sevilen, bol baharatlı et yemeğidir vindaloo. Dana veya tavuk etiyle yapılır.
Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 300 gr soğan
- 200 gr domates püresi
- 3 diş sarımsak
- 50 gr zencefil
- 20 gr acı biber
- 150 ml sıvıyağı
- Tuz
Sos için:
- 50 gr pul biber
- 20 gr kişniş tohumu
- 20 gr karanfil
- 20 gr kimyon
- 30 gr hindistan cevizi
- 25 gr sıvıyağ
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 diş sarımsak
Hazırlanışı
Yağı bir tavaya alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Eti ilave edip 10 dakika pişirin. Zencefil, acı biber ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Domates püresi ve tuzu ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekinceye kadar 20 dakika daha pişirin. Taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sosun hazırlanışı:
Sos için, tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştırın. Karışımı bir tavaya alıp 10 dakika soteleyin. Biraz su ekleyip biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilınınca karışımı süzgeçten geçirip püre haline getirin.
Not: Tarif www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.
