Chow mein, kelimenin tam anlamıyla “kızartılmış noodle” anlamına gelen ve Çin mutfağının en sevilen ve ikonik lezzetlerinden biridir. Buharlı pişmiş noodle’ların sebzeler, et veya deniz ürünleri ile wok tavada hızlıca karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan chow mein, evlerde ve restoranlarda sıklıkla tercih edilen bir öğündür.

Chow Mein’in Kökenleri ve Tarihi:

Chow mein’in kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 13. yüzyılda Çin’in kuzeybatısındaki Shandong eyaletinde ortaya çıktığına dair bulgular mevcuttur. Zamanla Çin’in farklı bölgelerine ve diğer Asya ülkelerine yayılan chow mein, her bölgede kendine özgü malzemeler ve pişirme teknikleri ile farklılık göstermiştir.

Chow Mein Çeşitleri:

Chow mein, kullanılan malzemelere ve pişirme tekniklerine göre farklı isimlerle ve çeşitlerle karşımıza çıkar. En yaygın chow mein çeşitlerinden bazıları şunlardır:

Cantonese Style Chow Mein: İnce noodle’lar, tavuk ve sebzelerle hazırlanan klasik bir versiyondur.
Szechuan Style Chow Mein: Szechuan biberleri ile baharatlandırılmış ve biraz daha “acı” bir versiyondur.
Singaporean Style Chow Mein: Karides ve yumurta ile hazırlanan, kendine özgü bir lezzete sahip versiyondur.
Hong Kong Style Chow Mein: Domuz eti ve barbunya ile hazırlanan, doyurucu bir versiyondur.
American Style Chow Mein: Genellikle tavuk ve sebzelerle hazırlanan, tatlı ve ekşi soslarla tatlandırılmış bir versiyondur.
Chow Mein’in Lezzeti ve Özellikleri:

Chow mein’in lezzeti, kullanılan malzemelere ve pişirme tekniğine göre değişir. Genellikle soya sosu, oyster sosu, Shaoxing şarabı gibi soslarla tatlandırılan chow mein, wok tavada yüksek ateşte hızlıca karıştırılarak pişirilir. Bu sayede noodle’lar yumuşak ve lezzetli hale gelirken, sebzeler ise diriliklerini korur. Chow mein, et veya deniz ürünleri ile protein açısından da zengin bir besindir.

Chow Mein Nasıl Yapılır?

Chow mein yapmak nispeten kolaydır. Temel adımlar şunlardır:

Noodle’ları haşlayın: Noodle’ları paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
Sosları hazırlayın: Chow mein’in sosu genellikle soya sosu, oyster sosu, Shaoxing şarap gibi malzemelerle hazırlanır.
Sebzeleri ve protein kaynağını pişirin: Sebzeleri ve seçtiğiniz protein kaynağını wok tavada sırasıyla hızlıca karıştırarak pişirin.
Noodle’ları ekleyin: Haşlanmış noodle’ları wok’a ekleyin ve soslarla karıştırın.
Servis edin: Sıcak olarak servis edin.

Chow Mein ile Neler Gider?

Chow mein genellikle kendi başına doyurucu bir öğündür. Yanında şunları da tercih edebilirsiniz:

Fried Rice (炒飯 – Chǎo Fàn): Chow mein ile birlikte servis edilen popüler bir seçenektir.
Spring Rolls (春卷 – Chūn Juǎn): Lezzetli bir başlangıç veya atıştırmalık olabilir.
Dim Sum (点心 – Diǎn Xīn): Çin mutfağının çeşitli aperatiflerinden oluşan bir öğün.

Chow Mein’i Denemeden Geçmeyin!

Chow mein, lezzetli, yapımı kolay ve çok yönlü bir yemektir. Farklı malzemelerle deneyerek kendi favorinizi yaratabilirsiniz. Evde lezzetli bir Asya yemeği hazırlamak istiyorsanız, chow mein kesinlikle denemeye değer bir seçenektir.

Chow Mein Tarifleri:

Chow mein için internette ve yemek kitaplarında birçok farklı tarif bulabilirsiniz. İşte size ilham vermesi için birkaç basit tarif:

Klasik Cantonese Style Chow Mein: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chow-mein
Szechuan Style Chow Mein: https://www.foodnetwork.com/recipes/chicken-chow-mein-2040489
Singaporean Style Chow Mein: https://www.marthastewart.com/1512441/chow-mein
American Style Chow Mein: https://www.bettycrocker.com/recipes/chow-mein-stir-fry/f859e132-250c-48b7-8050-ddeed0a40a91
Glutensiz Chow Mein: https://iowagirleats.com/gluten-free-chicken-lo-mein/

Chow mein, lezzetli ve yapımı kolay bir Asya yemeğidir. Farklı malzemelerle deneyerek kendi favorinizi yaratabilir ve aileniz ve arkadaşlarınızla keyifli bir şekilde paylaşabilirsiniz.