Morina balıklı domates dolması, Akdeniz mutfağının en lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu tarif, taze domateslerin içini morina balığı, otlar ve baharatlarla doldurarak hazırlanır ve hem göze hem de damağa hitap eder. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu özel yemeğin tarifi:

Domates Dolması Tarifi (Morina Balıklı)

Malzemeler:

  • 8 adet orta boy domates
  • 300 gr morina balığı (tuzsuz)
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/4 su bardağı maydanoz
  • 1/4 su bardağı dereotu
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Domateslerin Hazırlanması:

  1. Domateslerin saplarını dikkatlice çıkararak bir kapak oluşturun.
  2. Bir bıçak veya kaşık yardımıyla domateslerin içlerini dikkatlice oyup bir kenara ayırın.
  3. Oyulmuş domateslerin içlerini kağıt havlu ile kurulayın.

Dolma Harcının Hazırlanması:

  1. Soğanı ince ince doğrayın.
  2. Zeytinyağını tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kavurun.
  3. Morina balığını ekleyip birkaç dakika pişirin.
  4. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun.
  5. Doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
  6. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  7. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Beşamel Sosun Hazırlanması:

  1. Tereyağını tavada eritin.
  2. Unu ekleyip 1 dakika kavurun.
  3. Yavaş yavaş sütü ekleyip, sürekli karıştırarak sos kıvamına getirin.
  4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Dolma ve Pişirme:

  1. Soğuyan dolma harcını domateslerin içine doldurun.
  2. Domates kapaklarını kapatın.
  3. Fırın kabını yağlayın ve domatesleri yerleştirin.
  4. Üzerine kalan beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
  5. 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
  6. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis edin.

Püf Noktaları:

  • Domatesleri oyarken dikkatli olun, yırtılmamasına özen gösterin.
  • Beşamel sosu çok koyu olmamalıdır, akıcı bir kıvamda olmalıdır.
  • Fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
  • Dilerseniz dolma harcına fıstık veya ceviz de ekleyebilirsiniz.
  • Farklı bir lezzet için morina balığı yerine tavuk veya kıyma da kullanabilirsiniz.

Sunum Önerileri:

  • Domates dolmasını yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
  • Yanında salata veya bulgur pilavı ile de sunabilirsiniz.
  • Dilerseniz domates dolmasını fırında da pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!