İstanbul’un kalbi Taksim’de, The Marmara Taksim’in 20. katında açılan Raika Restoran, Türk mutfağını modern bir dokunuşla yeniden yorumluyor. Muhteşem Boğaz, Adalar, tarihi yarımada ve Haliç manzarasına sahip bu çatı katı restoranı, lezzet ve görsel şöleni bir arada sunuyor. Raika, Doors Grubu tarafından yönetiliyor ve “Türk” anlamına gelen adıyla geleneksel Türk mutfağını vurguluyor.

Türk Mutfağına Özgü Menü

Raika, Türk mutfağının eşsiz örneklerini şık bir atmosferde sunarak farklı bir deneyim yaşatıyor. Menünün üçüncü satırından itibaren etkileyici bir seçim sunan restoran, klasik Türk çorbalarından kelle çorbası gibi özel lezzetlerle başlıyor. Ardından, özenle hazırlanmış beş farklı salata, Ezine peynirli tepsi böreği ve deniz mahsullü pilaki gibi başlangıçlar yer alıyor.

Ana yemeklerde ise farklı tuz karışımlarıyla tatlandırılmış ve kömür ızgarasında pişmiş et çeşitleri dikkat çekiyor. Bu ızgaralar, beğendi, brokoli, kapya biberi gibi garnitürlerle servis ediliyor.

Zengin Tencere Yemekleri ve Pilav Çeşitleri

Tencere ve fırın yemekleri, Türk mutfağının zenginliğini ortaya koyuyor. Menüdeki öne çıkan lezzetler arasında şunlar bulunuyor:

  • Mürdümerikli dana kaburga
  • Hünkarbeğendi
  • Dana yanağı
  • Terbiyeli kuzu gerdan haşlama
  • Kağıtta lagos fileto
  • Buharda pazılı deniz levreği
  • Karides güveç

Hamur işleri ve pilav çeşitleri de oldukça dikkat çekici:

  • Enginarlı mantı
  • Kuş ağzı mantı
  • Ev yapımı erişte
  • Perde pilavı
  • Saray pilavı

Tatlı Menüsü Üzerinde Çalışılıyor

Tatlılar, diğer yemekler kadar etkileyici bulunmasa da menüde dikkat çeken seçenekler yer alıyor. Örneğin:

  • Laz böreği
  • Türk kahveli çikolatalı sufle

Ancak, tatlıların yemeklerle aynı düzeye çıkarılması için çalışmalar devam ediyor.

Deneyim ve Sonuç

Beş yıldızlı bir otelde terbiyeli kelle çorbası gibi sıradışı bir lezzet tatmak, beklentileri fazlasıyla karşılıyor. Muhteşem manzara, kaliteli servis ve etkileyici dekor, Raika’yı İstanbul’un kalabalığından kaçış için ideal bir mekan haline getiriyor.

Artıları

  • Zengin ve özenle hazırlanmış Türk mutfağı menüsü.
  • Nefes kesen İstanbul manzarası.
  • Kaliteli servis ve şık dekorasyon.

Eksileri

  • Tatlı menüsü beklentileri karşılamaktan uzak; ancak geliştirme aşamasında.

Raika, hem Türk mutfağının hem de İstanbul’un güzelliklerini bir arada sunarak farklı bir deneyim yaşatıyor. Türk lezzetlerini modern dokunuşlarla tatmak isteyenler için ideal bir mekan.

Kaynak: Sabah Gazetesi, Deniz Erbil