Dünya mutfağının zengin çeşitliliği içerisinde İngiliz ve Balkan mutfakları da kendine özgü tatlar ve özellikler sunar. Bu yazımızda, İngiliz ve Balkan mutfaklarına özgü yiyecekleri ve onların özelliklerini keşfedeceğiz.
İngiliz Mutfak Kültürü: Black Pudding ve Bubble and Squeak
Black Pudding
İngiliz mutfağının en bilinen yiyeceklerinden biri, domuz kanı ve domuz yağından yapılan “black pudding”dir. Genellikle kahvaltılarda tercih edilen bu yiyecek oldukça doyurucudur. Black pudding hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Bubble and Squeak
İngiliz kahvaltısının vazgeçilmezi ise “bubble and squeak”tir. Biftek ile pişirilmiş lahana ve soğan karışımı, genellikle patates püresi ile birlikte servis edilir. Bubble and squeak hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Cheddar Peyniri
İngiliz mutfağında Cheddar peyniri de oldukça popülerdir. Özellikle sandviçler ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Cheddar peyniri hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Cornish Pasty
“Cornish pasty” adlı et ve sebzelerle doldurulmuş hamur işi, İngiliz mutfağının özgün lezzetlerindendir. Cornish pasty hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Fish and Chips
Fish and chips, İngilizlerin favori fast-foodlarından biridir, morina veya diğer beyaz balıkların bol yağda kızartılmasıyla yapılır. Fish and chips hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Boşnak Mutfağı: Köfte ve İsli Sucuklar
Boşnak Köftesi
Boşnak mutfağında, kuzu ve dana eti sıkça kullanılır ve köfte bu mutfağın vazgeçilmezlerindendir. Köfteler genellikle soğanla birlikte yenilir. Boşnak köftesi hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
İsli Sucuklar
Boşnak mutfağında etin önemini gösteren isli sucuklar, suhomeso, pleçka, jaretina ve stelia gibi çeşitli et ürünleri bulunur. İsli sucuklar hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Börekler
Hamur işleri arasında ise börekler önemli bir yer tutar. Özellikle kıyma veya patatesle yapılan börekler oldukça popülerdir. Börekler hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Tatlılar
Tatlılar arasında ise tufahije, erik kompostosu ve baklava bulunur. Boşnak mutfağının tatlıları hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Arnavut Mutfağı: Deniz Ürünleri ve Kuzu Eti
Deniz Ürünleri
Arnavut mutfağı, coğrafyasına bağlı olarak deniz ürünleri veya kuzu etine dayalıdır. Balık ve deniz ürünleri bu mutfağın önemli bir parçasıdır. Arnavut deniz ürünleri hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Kuzu Eti
Arnavut mutfağında kuzu eti de sıkça tüketilir. Özellikle kuzu şiş, kebap ve diğer et yemekleri popülerdir. Arnavut et yemekleri hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Fërgesë Tiranë
Fërgesë Tiranë gibi geleneksel yemeklerde sakatat, yumurta ve domates kullanılır. Bu yemek hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Bulgar Mutfağı: Baharatlı Sosisler ve Dolmalar
Baharatlı Sosisler
Bulgar mutfağı, baharatlı sosisler gibi çeşitli yiyecekleri içerir. Özellikle “lukanka” ve “sudjuk” gibi sosisler popülerdir. Bulgar sosisleri hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Dolmalar
Bulgur ve pirinç dolmaların vazgeçilmezi olarak kabul edilir. Bulgar dolmaları hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Çorbalar ve Güveçler
Bulgar mutfağında baklagiller, sebzeler, çorbalar, güveçler de yaygın olarak tüketilir. Bulgar çorbaları hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Tatlılar
Ünlü tatlıları arasında baklava yer alır ve Bulgar mutfağına özgüdür. Bulgar tatlıları hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Hırvat Mutfağı: Deniz Ürünleri ve Kıyı Bölgesi Etkisi
Deniz Ürünleri
Hırvat mutfağı, coğrafyasına ve tarihine bağlı olarak farklılık gösterir. Kıyı bölgelerinde deniz ürünleri ve balık ağırlıklı bir mutfak hakimdir. Hırvat deniz ürünleri hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Peka
“Peka” adlı geleneksel bir yemek, et veya deniz ürünleri ile sebzelerin kapalı bir güveçte pişirilmesiyle yapılır. Peka hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Tatlılar
Hırvat mutfağında çeşitli tatlılar da bulunur. Hırvat tatlıları hakkında daha fazla bilgi için şu kaynağı inceleyebilirsiniz.
Bu yazıda İngiliz ve Balkan mutfaklarının bazı temel özelliklerini ve lezzetlerini inceledik. Her iki mutfağın da kendine özgü tatları ve yemekleri vardır. Bu mutfağın lezzetlerini denemek için bir sonraki seyahatinizde veya yerel restoranlarda farklı yemekleri denemek harika bir fikir olabilir. İyi yemekler!
