Mükemmel pilav nasıl yapılır?

Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Tane tane dökülen, lezzetli ve kusursuz bir pilav yapmak ise ustalık gerektirir. Ancak doğru teknikler ve püf noktalarıyla mükemmel pilav yapmak herkes için mümkün! İşte adım adım, tane tane pilav yapmanın sırları…

Pilavın Püf Noktaları

Doğru Pirinç Seçimi: Baldo pirinç en çok tercih edilen pirinç türüdür, çünkü nişasta oranı dengelidir ve tane tane olur. Osmancık veya basmati pirinç de tercih edilebilir.
Pirinci Yıkama ve Islatma: Pirinç, nişastasını bırakması ve pilavın tane tane olması için bol suyla yıkanmalı ve en az 30 dakika ılık suda bekletilmelidir.
Yağ Seçimi: Pilavın lezzeti için tereyağı ve zeytinyağı karışımı kullanmak önerilir.
Oran: 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı sıcak su veya et suyu kullanılmalıdır.
Demleme: Pilav piştikten sonra üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu kapatılarak 15 dakika dinlendirilmelidir.

Mükemmel Pilav İçin Malzemeler

1 su bardağı baldo pirinç
1,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
3-4 damla limon suyu (parlak beyaz bir pilav için)

Adım Adım Mükemmel Pilav Tarifi

1. Pirinci Hazırlama

Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin.
Elinizle hafifçe ovalayarak nişastasını bırakmasını sağlayın.
Nişastalı suyu süzüp pirinci birkaç kez durulayın ve 30 dakika kadar suda bekletin.
Ardından suyunu süzüp iyice kurumasını bekleyin.

2. Pilavı Kavurma

Pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.
Isınınca pirinci ekleyin ve orta ateşte şeffaflaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Bu aşamada birkaç damla limon suyu ekleyerek pilavın renginin daha beyaz olmasını sağlayabilirsiniz.

3. Sıvıyı Ekleme ve Pişirme

Kavrulan pirince 1,5 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin.
Tuzunu da ekleyip bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Önce yüksek ateşte bir taşım kaynatın, ardından en kısık ateşte 10-12 dakika suyunu çekene kadar pişirin.

4. Dinlendirme

Pilav suyunu çekince tencerenin kapağını açmadan üzerine bir kağıt havlu veya temiz bir bez koyun.
15 dakika kadar dinlendirin.
Daha sonra tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak pilavı havalandırın.

Ekstra Püf Noktaları

Şehriyeli Pilav: Pirinci kavurmadan önce 1 yemek kaşığı arpa veya tel şehriye ekleyip hafif kahverengileşene kadar kavurabilirsiniz.
Basmati Pirinç Kullanımı: Eğer basmati pirinç kullanıyorsanız 2 su bardağı su eklemek gerekir. Ayrıca pirinci ılık suda en az 1 saat bekletmek önemlidir.
Tereyağı ve Zeytinyağı Dengesi: Tereyağı pilava lezzet verir, ancak fazla kullanılırsa ağır olabilir. Zeytinyağı ile dengelemek daha hafif ve lezzetli bir pilav sağlar.