Kış aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan pazı, ıspanağın yakın akrabasıdır ve özellikle soğuk havalarda sofralarımızın kurtarıcılarından biridir. Zengin besin içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendiren pazı, aynı zamanda oldukça çeşitli kullanım alanlarıyla dikkat çeker. Yemek, sarma veya salata olarak tüketilebilen pazı, ıspanaktan daha damarlı bir yapıya sahip olduğu için iyice temizlenmesi önemlidir.

Pazının Faydaları

Pazının sağlığa olan katkılarını şu şekilde sıralayabiliriz:

  1. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
    İçerdiği C vitamini, soğuk algınlığı ve grip gibi kış hastalıklarına karşı koruma sağlar.
  2. Demir Deposu
    Tıpkı ıspanakta olduğu gibi yüksek demir içeriğiyle kan oluşumuna destek olur ve kansızlığı önler.
  3. Sindirim Sistemini Destekler
    Pazı, mideyi rahatlatır, hazımsızlığı giderir ve sindirimi kolaylaştırır.
  4. İdrar Yolları Sağlığını Korur
    İdrar söktürücü özelliğiyle idrar yolu iltihaplanmalarında tedavi edici bir rol oynar.
  5. Kan Şekerini Düzenler
    Düşük glisemik indeks değerine sahip olması ve kan şekeri dengeleme özelliğiyle şeker hastaları için ideal bir besin kaynağıdır.
  6. Kemik Sağlığını Destekler
    İçerdiği magnezyum, kalsiyum ve K vitamini, kemik erimesini önler ve menopoz sonrası dönemde kemik yapısını korur.
  7. Diş Sağlığını Güçlendirir
    Diş minesini koruyan ve güçlendiren pazı, sağlıklı diş gelişimine katkı sağlar.
  8. Göz Sağlığını Korur
    Beta karoten içeriğiyle glokom, gece körlüğü gibi göz hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.
  9. Saç Sağlığına Katkı Sağlar
    Biyotince zengin olan pazı, saçları güçlendirir, dökülmeyi azaltır ve parlak bir görünüm kazandırır.

Pazılı Toyga Çorbası Tarifi

Eğer pazının faydalarından maksimum düzeyde yararlanmak ve sofralarınıza nefis bir dokunuş yapmak istiyorsanız, Pazılı Toyga Çorbası harika bir seçenektir. Süt, yoğurt, buğday ve yumurtanın birleşimiyle yumuşak bir lezzet sunan bu çorba, pazının eşsiz aromasıyla taçlanıyor.

Malzemeler:

  • 1 bağ pazı
  • 1 su bardağı buğday (önceden haşlanmış)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı et veya tavuk suyu
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

  1. Pazıları Hazırlayın
    Pazıları iyice yıkayın, saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.
  2. Çorba Tabanını Hazırlayın
    Tencerede tereyağını eritin. İçine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından süt ve et suyunu azar azar ekleyerek çırpıcı yardımıyla karıştırın.
  3. Yoğurtlu Karışımı Ekleyin
    Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve biraz et suyunu çırpın. Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyerek kaynamaya bırakın.
  4. Malzemeleri Birleştirin
    Haşlanmış buğdayı ve doğranmış pazıları çorbaya ekleyin. Kısık ateşte, ara ara karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
  5. Son Dokunuşlar
    Tuz ve karabiberle tatlandırarak ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Servis Önerisi

Pazılı Toyga Çorbası’nı, üzerine kızdırılmış tereyağında nane ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz. Yanında kıtır ekmekle sunarak doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)

  • Kalori: 150 kcal
  • Protein: 5 g
  • Karbonhidrat: 18 g
  • Yağ: 6 g
  • Lif: 3 g
  • C vitamini: Günlük ihtiyacın %25’i
  • Demir: Günlük ihtiyacın %15’i

Bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir yemektir. Pazının sağladığı faydaları ve Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini sofralarınıza taşıyın! Afiyet olsun!