Pasta Yapımının Püf Noktaları ve Örnek Tarif
Pasta yapmak, hem lezzetli hem de göz alıcı bir sonuç elde etmek için bazı önemli püf noktalarına dikkat etmeyi gerektirir. Ayrıca, aşağıda paylaşacağımız fındık ezmesi ve çikolatalı pasta tarifiyle birlikte, pasta yapımını daha iyi anlayabilirsiniz.
Pasta Yapımının Püf Noktaları:
- Tarifi İyi Okuyun: Pasta yapmadan önce tarifi dikkatlice okuyun ve gereken malzemeleri önceden hazırlayın.
- Kaliteli Malzemeler Kullanın: Pasta yaparken kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Kaliteli çikolata, tereyağı ve fındık ezmesi, pastanızın lezzetini artırır.
- Unu Eleme: Unu pasta hamuru için kullanmadan önce eleyin. Elenmiş un, daha homojen bir hamur elde etmenize yardımcı olur.
- Fırın Kalıbını İyi Seçin: Gazlı fırınlarda teneke veya alüminyum kalıpları tercih edin. Elektrikli fırınlar için koyu renkli çelik kalıplar kullanabilirsiniz.
- Kalıbı İyi Kapatın: Pasta kalıplarının tam olarak kapanmasına dikkat edin. Eğer tam olarak kapanmıyorsa, altına folyo yerleştirerek sızmalara karşı önlem alın.
- Fırın Kapağını Açmayın: Mayalı veya pandispanya hamuruyla çalışırken fırın kapağını sık sık açmaktan kaçının, çünkü bu hamurlar hava akımından etkilenebilir.
- Pişen Pastayı Soğutun: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Sıcak keki keserseniz, dağılabilir.
- Kesimi Eşit Yapın: Pasta katlarını keserken dikkatli olun ve mümkün olduğunca eşit kalınlıkta kesmeye çalışın. Bu, pastanızın düzgün görünmesini sağlar.
- Şekerlemeleri İyi Planlayın: Pasta süslemelerini önceden planlayın ve gereken şekerlemeleri hazır edin. Çikolata, meyve veya fındık gibi malzemelerle pastanızı kişiselleştirin.
- Pastayı Nemlendirin: Pasta katları arasına nemlendirici bir şurup veya sos eklemek, pastanızın daha lezzetli ve nemli olmasını sağlar.
- Dikkatli Servis Yapın: Pasta dilimlerini keserken kesme bıçağını sıcak suyla ıslatarak daha düzgün kesimler elde edebilirsiniz.
- Güzel Sunum: Pastanızı güzel bir şekilde sunun. Dilimledikten sonra servis tabağına alırken pasta dilimlerini düzgün yerleştirin ve üzerini süsleyin.
Fındık Ezmeli Çikolatalı Pasta Tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 3/4 su bardağı un
- 6 yemek kaşığı margarin
- 2 paket (160 gr) bitter çikolata
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
Fındık Ezmeli Kat İçin:
- 3/4 su bardağı fındık ezmesi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 çay kaşığı vanilya
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
Çikolatalı Ganaj İçin:
- 1 paket (200 ml) krema
- 1 paket (80 gr) bitter çikolata
Süslemek İçin:
- 100 gr kavrulmuş fındık
Yapılışı:
- Öncelikle kek için yumurtaları ve şekeri çırpın. Daha sonra unu ekleyip karıştırın.
- Margarini ve çikolataları bir tencerede eritin, soğumaya bırakın. Ardından vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Çikolata karışımını unlu karışıma ekleyin ve homojen bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamuru yağladığınız kelepçeli bir kek kalıbına dökün ve 190°C’ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika soğumasını bekleyin.
Fındık Ezmeli Kat İçin:
- Oda sıcaklığındaki tereyağı, fındık ezmesi ve vanilyayı çırpın.
- Pudra şekerini azar azar ekleyerek karışımı tamamlayın.
- Hazırladığınız karışımı soğuyan kekin üzerine yayın ve 30 dakika buzdolabında soğutun.
Çikolatalı Ganaj İçin:
- Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın, içerisine parçaladığınız çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Pastanızın kenarlarını ayırdığınız çikolatalı ganaj ile kaplayın.
Süslemek İçin:
- Kavrulmuş fındığı pastanın üzerine serpiştirin.
Bu lezzetli pasta tarifi ve püf noktaları ile muhteşem bir pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
