Selçuklu döneminin zengin mutfak kültürünü gün yüzüne çıkaran Ömür Akkor’un bu eseri, mutfak tarihine meraklı okurlar için gerçek bir hazine niteliğinde. Dünyanın en prestijli yemek kitapları ödülü olan Gourmand Cookbook Awards tarafından “Best in the World” (Dünyanın En İyisi) seçilen bu kitap, Selçuklu mutfağı ve Anadolu yemek kültürünün temel taşlarını anlamak için eşsiz bir kaynak sunuyor.
Selçuklu Mutfağının Zenginliği
Selçuklular, Anadolu’nun en bereketli dönemlerinden birinde bu coğrafyada yaşamış ve getirdikleri geleneksel yemek kültürünü Anadolu’nun zenginliğiyle harmanlayarak bir mutfak mirası bırakmıştır. Göçebe kültürden gelen mutfak gelenekleri, Anadolu’nun bereketli topraklarının sunduğu ürünlerle birleşmiş, komşu medeniyetlerin lezzetleriyle yoğrulmuştur. Selçuklu mutfağı, yalnızca dönemin yaşam tarzını değil, aynı zamanda Türk ve Osmanlı mutfaklarının temelini de yansıtır.
Kitapta Neler Var?
Ömür Akkor, kitabında Selçuklu mutfağını hem tarihi hem de kültürel açıdan ele alıyor. Tarifi tam olarak günümüze ulaşan yemeklerin yanı sıra, dönemin yazılı kaynaklarında yalnızca adı geçen ya da içeriği kısmen bilinen tariflere de yer veriliyor. Bu bağlamda kitap, Türk mutfağına dair yeni bir pencere açarak, modern yemeklerin tarihi kökenlerine ışık tutmayı amaçlıyor.
Kitap, yalnızca bir yemek kitabı değil; aynı zamanda mutfak tarihi üzerine bir araştırma niteliğinde. Selçuklu mutfağına dair sınırlı kaynaklardan yola çıkarak, yemeklerin tarihî ve kültürel bağlamlarını detaylı bir şekilde inceliyor. Böylelikle okuyucular, o dönemdeki yaşam biçimini ve yeme-içme alışkanlıklarını anlamaya bir adım daha yaklaşıyor.
Ömür Akkor’un Çalışması Üzerine
Yazar Ömür Akkor’un amacı, Selçuklu mutfağını günümüz okuyucusuna tanıtarak Türk mutfağının tarihî zenginliğini daha geniş bir perspektiften göstermek. Kendisi, kitabın girişinde şu sözlere yer veriyor:
“Amacım, Türk mutfak kültürünün derinliğine başka bir pencere açmak ve o yüzyıllarda neler yendiğini anlamak. Bugün yediğimiz yemeklerin tarihî kökenleri açısından bir ışık tutmak istedim. Dilerim bu çalışma, benden sonra yapılacak araştırmalar için bir kılavuz olur.”
Bu cümleler, Akkor’un yemek tarihine olan tutkusu ve bu alandaki katkılarını gözler önüne seriyor.
Kitabın Özellikleri
- Yazar: Ömür Akkor
- Yayınevi: Alfa Basım Yayım Dağıtım
- Sayfa Sayısı: 210
- Yayın Yılı: 2013
- Dil: Türkçe
- Konum: İstanbul
Kitap, hem yemek tutkunları hem de tarih meraklıları için titizlikle hazırlanmış bir çalışma. Selçuklu mutfağı üzerine yapılan bu detaylı araştırma, yemek kültürüne dair yapılacak gelecekteki çalışmalara da ilham kaynağı olmaya devam ediyor.
Selçuklu mutfağı, tarihî kökenlerimizi anlamak ve Türk mutfağının derinliklerini keşfetmek için önemli bir kaynak. Ömür Akkor’un bu ödüllü eseri, sadece yemek tarifleri sunmakla kalmıyor, aynı zamanda okuyucularını tarihî bir yolculuğa çıkarıyor. Mutfağın geçmişine ışık tutan bu değerli kitabı mutlaka okumanız ve kütüphanenize eklemeniz önerilir.
