Geçmişten Geleceğe Lezzet Köprüsü
Mutfağın sadece yemek pişirme sanatından öte, bir medeniyetin izlerini taşıyan ve ilham kaynağı olan bir dünya olduğunu vurgulayan bu metin, Larousse Gastronomique’in önemini de açıkça ortaya koyuyor. Geçmişin bilgeliğini ve deneyimlerini geleceğe taşıyan bu ansiklopedi, sadece tariflerden ibaret değil, mutfak kültürünün derinliklerine inen bir eser.
Aykırılıktan Uzak, Gerçekliğe Yakın
Larousse Gastronomique, geçici modlardan ve katı kurallardan uzak durarak, mutfakta özgünlüğe ve yaratıcılığa yer açıyor. Aynı zamanda, sağlam bir bilgi birikimi ve gerçekçi bilgiler sunarak, başvuru kitabı olmayı da ihmal etmiyor. Bu dengeyi, mutfak tutkunları için onu ideal bir kaynak haline getiriyor.
Zengin İçerik, Göz Alıcı Görseller
1200 sayfalık bu ansiklopedi, 4000’den fazla ansiklopedik madde ve 3000’den fazla yemek tarifi içeriyor. 400’ü uluslararası şeflere ait olan bu tarifler, dünyanın farklı mutfaklarından lezzetleri sofralarınıza taşıyor. Zengin içeriğin yanı sıra, göz alıcı fotoğraflar da her yemeğin görsel şölen haline gelmesini sağlıyor.
Türkçe Baskının Özellikleri
Larousse Gastronomique’in Türkçe baskısı, 2010 yılında Oğlak Yayıncılık tarafından basılmıştır. Raşit Çavaş başkanlığındaki danışman kurulu tarafından hazırlanan bu baskı, 7. yabancı dil baskısı olma özelliği taşıyor. Nuri Akbayar, Deniz Gürsoy, Senay Haznedaroğlu, Nazlı Pişkin ve Rekin Teksoy gibi isimlerden oluşan danışman kurulu, Türkçe baskının mutfak kültürümüze uygun hale getirilmesine katkıda bulunmuştur.
Larousse Gastronomique, mutfak tutkunları, aşçılar ve gurmeler için paha biçilemez bir kaynak. Geçmişten günümüze uzanan mutfak bilgisini ve deneyimini tek bir kitapta buluşturan bu ansiklopedi, mutfak sanatına dair her şeyi öğrenmek isteyenler için ideal bir eser
