Lezzetin Tarihi: Soframızın Hikayesi

Prof. Zeki Tez’in “Lezzetin Tarihi” adlı eseri, okurları sofralarımıza gelen gıdaların ve içeceklerin büyüleyici hikayeleriyle dolu bir serüvene çıkarıyor. Bu kitap, sadece bir yemek kitabı olmanın ötesinde, mutfak kültürümüzün kökenlerini ve tarihsel değişimlerini anlatan bir başyapıt.

Yazar, patates, domates, pirinç, makarna, zeytinyağı, sirke, tuz, şeker, kahve ve çay gibi temel gıdaların sofralarımıza nasıl ulaştığını inceliyor. Tarihteki ilk yemeğin nasıl pişirildiğini, en eski alkollü içeceğin hangisi olduğunu ve tereyağının hangi uygarlıklar tarafından kutsal kabul edildiğini öğreniyoruz. Yezidîlerin neden lâhana, marul ve ebegümeci yemediklerini, Halil İbrahim sofrası deyiminin kökenini ve muzu dünyaya hangi imparatorun tanıttığını keşfediyoruz.

Kitap, “meraklısına özel” yüzlerce sorunun cevabını veriyor. Aşçılar, gurmeler, tarih meraklıları ve yemekle ilgilenen herkes için paha biçilemez bir kaynak niteliğinde. Kitapta yer alan bilgiler arasında şunlar yer alıyor:

1. yüzyılda en sevilen et yemeği hangisiydi?
Patates neden uğursuz olarak görülüyordu?
Vikingler kadeh tokuştururken neden “kafatası” diye bağırıyorlardı?
Zeytinyağı ile Mesih ve Nuh Tufanı ile aşure arasında nasıl bir bağlantı var?
Kahveyi ilk kullanan peygamber kimdi?
“Sokakta tütün içen, ya Alman ya da casustur” sloganı hangi ülkede yaygındı?

“Lezzetin Tarihi” sadece sofradaki lezzetleri değil, aynı zamanda bu lezzetlerin ardındaki tarihi ve kültürel anlamları da keşfetmemizi sağlıyor. Bu kitap, mutfak kültürümüze dair derin bir bakış açısı sunarak, geçmişten günümüze soframızın nasıl değiştiğini ve zenginleştiğini anlamamıza yardımcı oluyor.

Eğer: