Editör: Mehmet Sarıışık
Yayınevi: Detay Yayıncılık
Sayfa Sayısı: 360
Basım Yılı: 2013
Şehir: Ankara

Uluslararası Gastronomi, dünya mutfaklarını kapsamlı bir şekilde ele alan ve kıta ile ülke esasına göre detaylandıran önemli bir eser. Mehmet Sarıışık’ın editörlüğünde hazırlanan bu kitap, ülkelerin öne çıkan yemeklerini, menülerini ve dünya gastronomi literatürüne kazandırdıkları önemli terimleri okuyuculara sunmayı amaçlamaktadır.

Kitap, gastronomi alanındaki yazılı kaynakların sınırlı olduğu göz önüne alındığında, bu alana büyük bir katkı sağlamayı hedeflemektedir. Dünya mutfaklarına dair geniş bir perspektif sunan eser, farklı kültürlerin gastronomik mirasını daha yakından tanımak isteyenler için rehber niteliğindedir.

Bölüm İçeriği

  1. Uluslararası Gastronomiye Genel Bakış
    Dünya gastronomisinin temel dinamikleri ve tarihsel gelişimi.
  2. Fransız Mutfağı
    Gastronominin başkenti olarak anılan Fransız mutfağının öne çıkan özellikleri, yemekleri ve literatüre kazandırdığı terimler.
  3. Türk Mutfağı
    Geleneksel ve zengin Türk mutfağı kültürü, coğrafi çeşitlilik ve özgün yemekler.
  4. Uzakdoğu ve Avustralya Mutfağı
    Egzotik tatlar ve modern mutfağın birleşimi.
  5. Amerika Mutfağı
    Klasik Amerikan mutfağından füzyon tariflere uzanan geniş bir yelpaze.
  6. Güney Avrupa Mutfağı
    Akdeniz lezzetleri ve bölgenin gastronomik mirası.
  7. Kuzey Avrupa Mutfağı
    Minimalist mutfağın doğası ve bölgeye özgü tatlar.
  8. Orta Asya Mutfağı
    Geleneksel tariflerin tarihsel ve kültürel kökenleri.
  9. Ortadoğu Mutfağı
    Baharatların hüküm sürdüğü, zengin aromalara sahip mutfak.
  10. Afrika Mutfağı
    Çeşitliliğin ve yerel tatların bir araya geldiği dinamik bir mutfak kültürü.

Bu kitap, dünya gastronomisine ilgi duyan akademisyenler, şefler ve gastronomi meraklıları için zengin bir kaynak niteliğindedir. Her bölüm, ele aldığı bölgenin mutfak kültürünü hem tarihi hem de çağdaş yönleriyle tanıtarak okuyuculara kapsamlı bir bilgi sunmaktadır.