Zengin aromaları ve lezzetiyle Hint mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Tikka Masala, tavuk ve kremalı sosun mükemmel uyumuyla öne çıkar. Hem lezzetli hem de yapımı kolay olan bu tarifi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Tarifimizde adım adım, ev yapımı Tikka Masala yapmanın püf noktalarını keşfedeceksiniz.
Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 çay kaşığı zencefil, rendelenmiş
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı köri tozu
1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
1 adet domates, rendelenmiş
1 su bardağı domates konservesi
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 su bardağı su
1/2 limonun suyu
1 çay kaşığı şeker
Tuz
1 tutam kişniş, kıyılmış
1 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Tavuğun Marine Edilmesi: Tavuk küplerini bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Tavuğu en az 30 dakika buzdolabında marine edin.
- Soğan Kavrutası: Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Baharatların Dansı: Sarımsak, zencefil, kimyon, köri tozu ve kırmızı biber tozu ekleyip bir dakika daha kavurun. Baharatların kokusu çıktığında rendelenmiş domatesi ilave edin.
- Domatesin Lezzeti: Domatesi yaklaşık 5 dakika pişirin. Yağ ayrışmaya başlayana kadar pişirme işlemine devam edin.
- Zenginleşen Tencere: Marine edilmiş tavukları tencereye ekleyin ve tavuklar pişene kadar pişirin.
- Domates Konservesi ve Su: Domates konservesi ve suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Hindistan Cevizi Sütü ve Krema: Hindistan cevizi sütünü ve kremayı (isteğe bağlı) ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Son Dokunuşlar: Tuzunu ayarladıktan sonra kıyılmış kişniş ile yemeği süsleyin.
- Servis: Sıcak olarak pirinç pilavı veya naan ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Tavukları marine etmek lezzetlerini artıracaktır.
Baharatların kokusunu çıkarmak için orta ateşte kavurmak önemlidir. Yüksek ateşte kavurmak acılığa neden olabilir.
Kırmızı biber tozu isteğe göre ayarlanabilir. Acı sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz.
Tikka Masala’yı hazırlarken taze domates kullanımı yemeğin lezzetini artırır. Ancak mevsimi dışında domates konservesi de tercih edilebilir.
Hindistan cevizi sütü yerine krema da kullanabilirsiniz. Ancak krema yemeği biraz daha yoğunlaştırır. Vegan besleniyorsanız hindistan cevizi sütü tercih edin.
