Bulgurun, yüksek lif içeriği ve besin değeri sayesinde birçok sağlık faydası sunduğu bilinmektedir. Bu faydalardan biri de bağırsak kanseri riskini azaltma potansiyelidir.
Son yıllarda, bulgur tüketiminin kolorektal kanser (kalın bağırsak kanseri) riskini nasıl etkileyebileceğini inceleyen birçok üniversite araştırması yapılmıştır. Bu araştırmaların bulguları umut vericidir ve bulgurun, genel olarak sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde, bağırsak kanseri önlemede rol oynayabileceğini göstermektedir.
Bazı önemli bulgular şunlardır:
- Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü (AACR) tarafından 2019 yılında yapılan bir araştırma, yüksek lifli tahıllar (bulgur dahil) tüketen kişilerin, az lifli tahıl tüketenlere kıyasla kolorektal kanser riskinin %20 daha düşük olduğunu bulmuştur.
- Harvard Tıp Fakültesi‘nden araştırmacılar tarafından 2017 yılında yapılan bir çalışma, haftada en az 2 porsiyon tam tahıl (bulgur da dahil) tüketen kadınların, hiç tam tahıl tüketmeyenlere kıyasla kolorektal kanser riskinin %17 daha düşük olduğunu bulmuştur.
- İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi‘nden araştırmacılar tarafından 2016 yılında yapılan bir çalışmada, bulgur tüketiminin bağırsak florasını iyileştirerek ve kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen bileşiklerin üretimini artırarak kolorektal kanser riskini azaltabileceği bulmuştur. (Kaynak)
Bulgurun bağırsak kanseri riskini nasıl azaltabileceğine dair birkaç mekanizma vardır:
- Lif: Lif, sindirim sistemini sağlıklı tutmaya yardımcı olur ve kansere neden olabilecek toksinlerin ve atık ürünlerin bağırsaklardan atılmasını sağlar.
- Tam tahıllar: Tam tahıllar, B vitaminleri, mineraller ve antioksidanlar gibi besinler açısından zengindir. Bu besinler, hücreleri hasardan korumaya ve kansere neden olabilecek iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
- Doğal bileşikler: Bulgur, ferulik asit ve ferulik asit dehidraz gibi kanser hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını engelleyebilen doğal bileşikler içerir.
Unutmayın: Bu araştırmalar bulgurun bağırsak kanseri riskini azaltma potansiyeline sahip olduğunu gösterse de, tek başına bir gıdanın sizi kanserden korumaya yeteceğini düşünmemelisiniz.
Kanser riskini azaltmak için:
- Sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni: Bulgurun yanı sıra sebze, meyve, tam tahıllar, yağsız protein ve sağlıklı yağlar gibi besinleri de içeren bir beslenme düzeni uygulayın.
- Düzenli egzersiz: Haftada en az 150 dakika orta tempolu egzersiz yapın.
- Sağlıklı kilo: Fazla kilolu veya obezseniz, kilo vermek için doktorunuza danışın.
- Sigarayı bırakın: Sigara içmek, kolorektal kanser de dahil olmak üzere birçok kanser türünün riskini önemli ölçüde artırır.
- Alkol tüketimini sınırlayın: Fazla alkol tüketimi, kolorektal kanser de dahil olmak üzere birçok kanser türünün riskini artırır.
- Düzenli kanser taramalarına katılın: Doktorunuzun önerdiği kanser taramalarına katılın.
