Mağazalarda satılan hazır yoğurtlar, genellikle katkı maddeleri ve koruyucular içerir. Bu nedenle, evde kendi yoğurdunuzu yapmak hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik bir seçenektir. Ev yapımı yoğurt, hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde tüketilebilecek lezzetli ve besleyici bir besindir.
Peki, evde yoğurt yapmak için neler yapmanız gerekir? Bu yazıda, evde yoğurt yapmanın püf noktalarını ve dikkat edilmesi gerekenleri sizlerle paylaşacağım.
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt (tam yağlı veya yarım yağlı)
- 2-3 yemek kaşığı yoğurt mayası (ev yapımı yoğurt veya hazır yoğurt mayası kullanılabilir)
Hazırlanışı:
- Sütü ocağa alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Sütün sıcaklığı parmağınızı soktuğunuzda yakmayacak kadar ılık olmalıdır.
- Ilık sütün içerisine yoğurt mayasını ekleyin ve tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.
- Karışımı bir kavanoza veya cam kaba dökün ve ağzını kapatın.
- Kavanozu battaniye veya havlu gibi ısıyı muhafaza edecek bir malzemeye sarın.
- Kavanozu ılık ve karanlık bir ortamda 8-12 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Mayalanma süresi dolduktan sonra yoğurdun kıvamını kontrol edin. Yoğurt katılaşmış ve pürüzsüz bir kıvam almışsa, buzdolabına koyarak soğutun.
Püf Noktaları:
- Yoğurt yapımında taze ve kaliteli süt kullanmaya özen gösterin.
- Sütü kaynatırken taşmasını önlemek için ara ara karıştırın.
- Süt ılımaya bırakıldıktan sonra yoğurt mayasını ekleyin. Sıcak süt yoğurt mayasını öldürebilir.
- Kavanozu battaniye veya havlu ile sararken hava almasına dikkat edin.
- Mayalanma süresi boyunca kavanozu hareket ettirmeyin.
- Hazırlanan yoğurdu 7-10 gün içerisinde tüketmeniz tavsiye edilir.
- Kalan yoğurdu yeni yoğurt yapımında maya olarak kullanabilirsiniz.
Evde yoğurt yaparken dikkat edilmesi gerekenler:
- Kullanılan tüm malzemeler temiz ve hijyenik olmalıdır.
- Kavanoz ve kaşık gibi yoğurt yapımında kullanılan araçlar sterilize edilmelidir.
- Yoğurt yapımında metal kaplar kullanılmamalıdır.
- Yoğurt mayası olarak hazır yoğurt kullanacaksanız, katkı maddesi ve koruyucu içermeyen bir yoğurt seçmeniz önemlidir.
- Ev yapımı yoğurt oda sıcaklığında uzun süre saklanamaz. Bu nedenle, yoğurdu buzdolabında saklayarak tazeliğini korumayı unutmayın.
Evde yoğurt yapmak, hem pratik hem de eğlenceli bir süreçtir. Bu yazıda yer alan püf noktalarını ve dikkat edilmesi gerekenleri takip ederek siz de evinizde lezzetli ve sağlıklı yoğurtlar yapabilirsiniz.
Bonus:
- Ev yapımı yoğurdunuza farklı lezzetler katmak için vanilya, tarçın, bal veya meyve püresi gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Yoğurdunuzu granola, müsli veya taze meyvelerle birlikte kahvaltıda tüketebilirsiniz.
- Yoğurduzu sos yapımında veya fırınlama tariflerinde de kullanabilirsiniz.
